酸辣炝藕的做法
酸辣炝藕的烹饪技巧
1.藕片不要切的太薄,那样炒时容易碎。我平时炒,切的要比图片上的厚一些
2.把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉,炒的时候也更清爽,不粘
3.整个炝制过程都不要加水,让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料
4.米醋跟白糖可以多放些,酸甜辣的口感才能更浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-04-12
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