日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕

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前些天去日本游玩归来的闺蜜给我带了一堆伴手礼。一眼扫过去，有抹茶冷面、和果子、巧克力等一堆特色小零食，最吸引我的还是传说中销量多年排名第一、最受游客欢迎伴手礼—东京香蕉蛋糕。 香蕉蛋糕除了在外形上有点像一个矮胖矮胖的香蕉模样，在里面包含了顺滑奶香味的香蕉馅，香甜可口，原本对香蕉并不感兴趣的我也忍不住来几口。 一盒香蕉蛋糕的代购价格差不多是200元，但自己做的话成本还不到10块钱，而且一点也不难，超有成就感的，赶紧和我一起动手做起来吧！

香蕉蛋糕的用料

蛋糕卷： 牛奶 50g
色拉油 45g 鸡蛋 4个
细砂糖 60g 柠檬汁 适量
低筋面粉 63g 可可粉 适量
香蕉卡仕达酱： 香蕉 一根
柠檬汁 适量 牛奶 100g
玉米淀粉 10g 鸡蛋 1个
细砂糖 25g

香蕉蛋糕的做法

日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解1

步骤1

【制作蛋糕卷】色拉油加入牛奶中，用手动打蛋器，把油水乳化成浓稠的乳膏状。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解2

步骤2

加入过筛的低筋面粉搅拌至无粉状态，注意不要过度搅拌以免生筋。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋清里加入几滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发蛋清，打发至湿偏干状态。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白霜，加入蛋黄面糊中,稍稍搅拌均匀即可。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解6

步骤6

将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法，让蛋糕糊混合均匀。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解7

步骤7

取两勺面糊分别筛入适量可可粉，调成一深一浅两种颜色。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解8

步骤8

装入裱花袋在油纸上画出花纹，入烤箱160度烤两分钟，取出后用手轻轻摁会有点硬硬的。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕糊从８cm高处倒入28*28厘米的烤盘中，用刮板抹平。轻轻震下模使蛋糕糊震平并震出大气泡，一般２－3下。送入预热好的烤箱中，上下火160度烘烤20分钟。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解10

步骤10

在烤网上垫一张油布，把烤好的蛋糕片直接反过来放在这张油布上。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解11

步骤11

【制作香蕉卡仕达馅】香蕉切成小块，加入柠檬汁，可以减慢香蕉的氧化，压成泥状。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解12

步骤12

牛奶、鸡蛋、细砂糖、玉米淀粉放入另一个干净的碗中混合均匀。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解13

步骤13

加入香蕉泥混合均匀。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解14

步骤14

将混合液过筛，过筛时用勺子碾压使香蕉泥更细腻些。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解15

步骤15

放入煮锅中小火加热，搅拌到粘稠关火倒入碗中。趁热在卡仕达酱表面贴好保鲜膜密封，送入冰箱冷藏备用。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解16

步骤16

【组装】蛋糕烤好后稍稍放凉切成四份正方形，香蕉卡仕达酱搅至顺滑后转入裱花袋，挤在蛋糕片上。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解17

步骤17

借助保鲜膜将蛋糕卷卷起，将两端拧紧，送入冰箱冷藏定型。
日本最畅销的伴手礼-香蕉蛋糕的做法图解18

步骤18

半个小时候就可以开吃了。

香蕉蛋糕的烹饪技巧

1、香蕉卡仕达馅可以根据自己的喜好添加抹茶粉和可可粉。 2、蛋糕卷上的图案可以根据自己的喜欢随意更换成斑马纹、草莓图案等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-08

©本菜谱的做法由 Panda_Poon胖熊 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 电器 无水印 甜 奶香味

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