酥脆油条

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我初次做油条，弄的有点儿小，不过味道绝对赞！

酥脆油条的用料

高精面粉 300g 泡打粉 8g
盐 2-3 水 185g
食用油 15g

酥脆油条的做法

酥脆油条的做法图解1

步骤1

高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀
酥脆油条的做法图解2

步骤2

加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干，松弛20分钟
酥脆油条的做法图解3

步骤3

搓成一个长条，面团涂一层玉米油，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时
酥脆油条的做法图解4

步骤4

一小时后拿出，用擀面杖擀开（厚1cm），让面团松弛10分钟
酥脆油条的做法图解5

步骤5

松弛好后，切成宽度为2-3cm的长条，撒上少许面粉，将两块面团叠放在一起
酥脆油条的做法图解6

步骤6

筷子裹上面粉防粘，在叠一起的面团上竖着压一下
酥脆油条的做法图解7

步骤7

两头捏一下，揪着两头把油条稍拉长
酥脆油条的做法图解8

步骤8

锅里倒入玉米油（油需要深3-4cm），开中火加热。检测油温：等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来，油温就可以了
酥脆油条的做法图解9

步骤9

油条扭一下放入油锅，油条漂起来后，用筷子翻动，让各个面都能受热
酥脆油条的做法图解10

步骤10

每根油条炸1-2分钟，上色后即可捞出

酥脆油条的烹饪技巧

大家可以切大点，我切太小块了，所以做的有点儿小，味道赞！酥脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 宝妈和美食 编写，未经授权不得转载

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