摩卡豹纹吐司

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honey啊清清

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这个吐司当然是属于烤派啦～毋庸置疑，烤箱是能提升一个家庭的幸福感的电器，至从有了烤箱，我可以一边做其他的菜，一边用烤箱烤制主食或者饭后点心，节约了时间，还能为饭桌增色添彩。这款摩卡豹纹吐司，简单大方的外表，切开给你带来意外的惊喜，萌萌的，性感的豹纹，一定让你的家人喜爱得不得了，作为早餐，配上一杯热牛奶，麦香里透着咖啡与可可的醇香，一口不过瘾哦。这款吐司是极其需要耐心的，有了耐心和爱，一头扎进厨房开始做起来吧。 ps：我家的厨房电器一直用的都是西门子，灶台和抽油烟机西门子的真的很好用，噪音小，触碰式的开关，很有质感，简单大气，易操作，也很好清洁。

摩卡豹纹吐司的用料

牛奶面团：	高筋面粉 180g
纯牛奶 125g	黄油 18g
细砂糖 12g	盐 1g
活性干酵母粉 2g	咖啡面团：
高筋面团 85g	纯咖啡粉 1/4茶匙
细砂糖 6g	盐 0.8g
活性干酵母粉 0.8g	纯牛奶 60g
黄油 8g	可可面团：
高筋面粉 85g	纯可可粉 8g
竹炭粉 2g	细砂糖 6g
盐 0.8g	活性干酵母粉 0.8g
纯牛奶 70g	黄油 8g

摩卡豹纹吐司的做法

步骤1

牛奶面团的制作：高筋面粉倒入厨师机面桶，中间挖一小控倒入活性干酵母，盐和糖对角线放置

步骤2

一边倒入牛奶一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状

步骤3

启动厨师机3档，搅拌到面图案呈扩战阶段，倒入软化的黄油，继续和面

步骤4

直到面团到完全扩展阶段，即可以拉出手套膜，把面团滚圆包上保鲜膜放冰箱冷藏

步骤5

咖啡面团的制作：需要先把牛奶倒入小奶锅，放在西门子灶炉上，开小火，牛奶温热后，加入纯咖啡粉，搅拌至咖啡粉完全化开

步骤6

厨师机面桶内倒入高筋面粉，中间挖一小控倒入酵母粉，盐和糖对角线放置，倒入咖啡牛奶，启动厨师机和面，到扩展阶段时倒入软化的黄油，直到面团可以拉出手套膜，包好保鲜膜放置冰箱冷藏

步骤7

可可面团也是同样的制作方法，加入可可粉于竹炭粉，揉面，三种面团全部做好，当然也可以全部材料制作成牛奶面团，再加入不同量的可可粉，制作成颜色深浅不一的面团

步骤8

三种面团中间用油纸隔一下，放入到大容器内，进行第一次发酵（盖上湿布，可以利用烤箱发酵，烤箱内放一杯水保持湿度），发酵1小时

步骤9

发酵好的面团体积是原来的3-2.5倍，用手指沾一点面粉戳一下，面团不回缩即可

步骤10

取出面团排出气体，盖上保鲜膜松弛10分钟，把三种面团分别擀扁

步骤11

再把每一种面团分别等分为12个小面团，翻出光滑面，滚圆

步骤12

把咖啡面团搓成长约12cm的长条，把可可面团搓成长约12cm的长条，擀成椭圆，把咖啡面图案包裹在可可面团里面，裹住2/3

步骤13

牛奶面团搓成比可可面团长的长条，擀扁，全部包裹住两种有颜色的面团

步骤14

所有面团均按以上步骤裹好，总的有12个长条，每4个在一层，堆成长方体状，两端捏紧

步骤15

放入450g的吐司盒中，喷上清水，进行第二次发酵，发酵到吐司盒的9分满，盖上吐司盒，烤箱提前预热170度，上下火，烤30分钟

步骤16

出炉～趁热就可以直接脱模倒出吐司，侧着放在晾凉网架上，完全放凉以后再切片食用

步骤17

很柔软，还拉丝，真的是简单大方的外表下，是让人惊喜的萌萌的豹纹

摩卡豹纹吐司的烹饪技巧

1、可可面团的制作也可以不加竹炭粉的，由于我家里面的可可粉不够多，怕颜色不够深不能喝咖啡面团区分开，才加了竹炭粉，如果家里的可可粉够，直接加10g可可粉就可以了； 2、制作小面团的时候，全程要盖上保鲜膜哦，以免面团干燥不利于整形，我中途还给面团用喷壶喷水了，因为昆明的天气实在是很干； 3、怎样判断烤箱里的吐司是否熟了呢？由于每一家的烤箱脾气不一样的，我的烤箱温度偏高，所以170度很快就可以熟了，我甚至吧上火调到了150度，烤好的吐司，戴上防烫手套，取出吐司盒，会有种空空的感觉，敲击一下吐司盒，空空的声音，不会有实实的面团的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 honey啊清清编写，未经授权不得转载

honey啊清清

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