紫米华夫饼

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Jenny
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做过泡打粉版华夫饼，虽然简单但口感欠佳，冷了后还很硬。周末有空尝试了阿呜老师的紫米华夫饼，口感很是惊喜，趁热吃口感松软，稍有些脆，凉了也是软软的，稍微加热下又是刚出炉的口感了，紫米馅的加入增色不少~

紫米华夫饼的用料

紫米馅 *** 紫米 50g
水 100g 细砂糖 10g
华夫饼 *** 低筋面粉 175g
一个鸡蛋+牛奶 100g 细砂糖 25g
盐 1.5g 酵母 2g
黄油 30g

紫米华夫饼的做法

紫米华夫饼的做法图解1

步骤1

华夫饼面团所有材料放入面包机，走一个和面程序
紫米华夫饼的做法图解2

步骤2

面团揉至光滑，直接面包机中开启发酵功能
紫米华夫饼的做法图解3

步骤3

面团发酵时将紫米洗净加两倍的水蒸熟，约25分钟
紫米华夫饼的做法图解4

步骤4

趁热加入白糖
紫米华夫饼的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，放一边晾凉备用
紫米华夫饼的做法图解6

步骤6

面团发至两倍大，戳洞不回缩即可
紫米华夫饼的做法图解7

步骤7

取出放案板上按压排气
紫米华夫饼的做法图解8

步骤8

分割成10个剂子，每个约33g
紫米华夫饼的做法图解9

步骤9

滚圆后松弛10分钟
紫米华夫饼的做法图解10

步骤10

取一剂子中间按出一个坑
紫米华夫饼的做法图解11

步骤11

放入适量紫米馅
紫米华夫饼的做法图解12

步骤12

左手大拇指按住馅料，右手虎口慢慢收口
紫米华夫饼的做法图解13

步骤13

收口捏紧
紫米华夫饼的做法图解14

步骤14

依次做完，室温再次发酵半小时
紫米华夫饼的做法图解15

步骤15

我用的是燃气款华夫饼模，发酵结束前2分钟提前小火两面预热下
紫米华夫饼的做法图解16

步骤16

无须刷油，直接放入面团
紫米华夫饼的做法图解17

步骤17

扣上模具先加热30秒后翻面，30秒后再翻面，重复一次，这样每面一共加热1分钟左右
紫米华夫饼的做法图解18

步骤18

打开看下上色情况，上色不够的话两面再各加5秒左右肯定就差不多了，越到后面越要勤翻面，不然容易糊了
紫米华夫饼的做法图解19

步骤19

趁热吃，非常美味哦，如果吃不完可以密封保存，下次吃的时候微波炉叮下或者烤箱烤个几分钟，就和刚出炉一样松软啦~
紫米华夫饼的做法图解20

步骤20

当早餐妥妥的~

紫米华夫饼的烹饪技巧

我方子中的糖量都不是特别甜的，大家按自己口味调整吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-13

©本菜谱的做法由 Jenny 编写，未经授权不得转载
分类： 华夫饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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