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天然酵种乡村面包
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最近我又痴迷的爱上了欧包，不仅仅是因为它材料简单健康，更加让我着迷的是它的割口，看~多么的热情奔放，让我着迷。成品外表酥脆，内部组织满意口感暄软，割口也很完美。
天然酵种面包的做法
步骤1
1．天然酵种中所有的材料，放入一个透明的玻璃瓶内（方便观察），具体步骤看图上所标示。
步骤2
2．酵种液取70g与高筯粉（全麦粉）70g混合，温暖处发酵至到处是气泡，放入冰箱冷藏过夜。
步骤3
3．第二天取出，加入面粉70g、水70g进行喂养，发酵到体积明显变大，气泡无数，以后都按照这个比例进行喂养（一周一次至少），不用时可放冰箱冷藏。
步骤4
4．将面包用料全部放进面包机桶内，选择16档进行一个揉面程序。
步骤5
5．揉面程序结束后，选择20档进行发酵。
步骤6
6．发酵至原体积的两倍大，有明显的气孔。
步骤7
7．取出面团揉圆。
步骤8
8．圆型的发酵篮中，撒入面粉防粘。
步骤9
9．将面团光滑的一面朝下收口向上，放入发酵篮中发酵，此时可以预热烤箱220度约40分钟（加石板）。
步骤10
10．大约40分钟后，将面团倒在撒有面包粉的烘焙纸上。
步骤11
11．用锋利的刀片进行割口。
步骤12
12．放入预热好的烤箱中，用任何可以想到的办法制造蒸汽，220度中下层烤35分钟。
步骤13
13.出炉切片，组织很棒
步骤14
14.成品天然酵种面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-15
海迪澈123
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