乡村黑麦面包

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黑麦面包的用料

高筋面粉 黑麦粉
白砂糖 耐低糖干酵母
老面 盐
黄油 水
葡萄干 核桃仁

黑麦面包的做法

乡村黑麦面包的做法图解1

步骤1

将除黄油和盐以外的材料投入面包桶里，开动和面功能
乡村黑麦面包的做法图解2

步骤2

面和到初级扩展阶段放入盐，将盐完全揉入面团。
乡村黑麦面包的做法图解3

步骤3

放入室温软化的黄油继续揉面。
乡村黑麦面包的做法图解4

步骤4

揉到完全扩展阶段出手套膜。
乡村黑麦面包的做法图解5

步骤5

核桃仁提前烤箱120度烤8分钟晾凉切碎，葡萄干提前用朗姆酒泡半小时取出控干备用。
乡村黑麦面包的做法图解6

步骤6

将面团放面板上用手轻轻拍开将葡萄干和核桃仁均匀的铺上。
乡村黑麦面包的做法图解7

步骤7

卷在一起。
乡村黑麦面包的做法图解8

步骤8

再将面团放入和面机将面团和葡萄干和核桃仁揉均匀。
乡村黑麦面包的做法图解9

步骤9

将揉好的面团整理成圆团进行一次发酵。
乡村黑麦面包的做法图解10

步骤10

面团发酵至两倍大，手指戳洞不塌不陷。
乡村黑麦面包的做法图解11

步骤11

将面团用手轻轻排气，分成两份揉圆盖上保鲜膜静止15分钟
乡村黑麦面包的做法图解12

步骤12

去一块面团用手轻轻拍开
乡村黑麦面包的做法图解13

步骤13

将3分之一处整成三角形。
乡村黑麦面包的做法图解14

步骤14

从三角处卷起。
乡村黑麦面包的做法图解15

步骤15

整成橄榄型进行二次发酵
乡村黑麦面包的做法图解16

步骤16

发酵至两倍大筛粉割口，放入提前预热的烤箱230度上下火中下层烤10分钟转200度烤10分钟即可。
乡村黑麦面包的做法图解17

步骤17

成品图。

黑麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 果糖味 甜 烤 西点

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