咸蛋黄焗豆腐

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豆腐是生活中常见的菜品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。而且豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。 烹饪豆腐的方式很多，做的好了比肉都好吃呢。家里的咸蛋黄很多，这次就做一道蛋黄焗豆腐吧，既消耗了蛋黄又给豆腐增加了香味。

咸蛋黄焗豆腐的用料

咸鸭蛋 2个 老豆腐 500g
鸡精 少许 小葱 2颗
盐 适量 酱油 少许

咸蛋黄焗豆腐的做法

咸蛋黄焗豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成小块，咸蛋黄用微波炉叮熟，用勺子压碎。
咸蛋黄焗豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐用开水煮两分钟，煮过的豆腐炒的时候就不易碎了。
咸蛋黄焗豆腐的做法图解3

步骤3

起锅放油，倒入咸蛋黄翻炒至出细泡沫。
咸蛋黄焗豆腐的做法图解4

步骤4

接着把豆腐放入翻炒几下
咸蛋黄焗豆腐的做法图解5

步骤5

放少许酱油，倒半碗水，中火炖五分钟。
咸蛋黄焗豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐炖的汤汁不多了，把葱花放入翻炒几下，出锅前尝尝咸淡，有的蛋黄盐味小，淡了少放点盐翻炒均匀即可出锅。

咸蛋黄焗豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

©本菜谱的做法由 尔東美食记 编写，未经授权不得转载

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