迷你抹茶杯子蛋糕

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僖儿2005
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小清新的抹茶杯子蛋糕，搭配学厨的迷你金波纸托，一口一个，超可爱！

抹茶杯子蛋糕的用料

蛋黄 40克 玉米油 20克
牛奶 25克 蛋白 60克
细砂糖 32克 低筋面粉 30克
抹茶粉 3克 柠檬汁 少许
淡奶油 100克 细砂糖 10克

抹茶杯子蛋糕的做法

迷你抹茶杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶加至温热，加入抹茶粉拌匀
迷你抹茶杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油，搅拌至乳化
迷你抹茶杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉，顺时针拌匀
迷你抹茶杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

磕入蛋黄
迷你抹茶杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

拌至顺滑的蛋黄糊
迷你抹茶杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁，少量多次将糖加入蛋白内,打发至干性发泡
迷你抹茶杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

先将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊内，上下翻拌至均匀后，再次两次将蛋糕拌至顺滑
迷你抹茶杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

将学厨的迷你杯子纸托放入模具内，蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托
迷你抹茶杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热150度上下火中层20分钟左右
迷你抹茶杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油加入砂糖打发至裱花状态，用8齿中号花嘴挤好花纹。

抹茶杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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