德芙白巧奥利奥酸奶慕斯

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M马静静静静静
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自制的酸奶融合淡奶油和糖的甜腻，连不爱吃甜食的闺蜜都足足吃了三块。用奥利奥做底和装饰，简单的黑白搭配让闺蜜们觉得好小清新。闺蜜们都反映比外面卖的好吃太多啦，一点都不腻，果然自己做用料讲究，没有添加剂，出来的味道就是赞。

德芙白巧奥利奥酸奶慕斯的用料

淡奶油 250g 自制无糖酸奶（浓稠） 250g
吉利丁粉 15g 奥利奥原味夹心饼干 105g
黄油 50g 细砂糖 50g
德芙牛奶白巧克力 1条（70g）

德芙白巧奥利奥酸奶慕斯的做法

步骤1

奥利奥饼干留3块完整的装饰备用，其余的去掉夹心，并装进保鲜袋用擀面杖压成饼干碎（为防止袋子破掉，可用两个袋子重叠）

步骤2

黄油隔热水或放入微波炉融化

步骤3

将步骤1准备的奥利奥饼干碎倒入不粘模具中（我用的是8寸方形不粘模具，大家也可以用烤戚风的6寸圆模，多出来的可以倒入布丁瓶，还多小清新的），然后将融化的黄油与饼干碎拌匀，并用勺子或者橡皮刮刀将融合了黄油的饼干碎压实，然后放入冰箱冷藏备用

步骤4

将50克细砂糖加入自制的无糖酸奶中搅拌至酸奶融化（如果是买的那种老酸奶，本身就含有糖的，可以减糖，不过这个糖量因人而异，喜欢甜一点的可不减）

步骤5

吉利丁粉加温水拌匀放在一边等待融化（水量大概就是我们吃饭的碗的三分之二）

步骤6

将淡奶油倒入无水无油的不锈钢盆中，用电动打蛋器打发至出现纹路就立刻停止，倾倒盆，淡奶油还可流动，千万别打过了，不然慕斯吃起来松松的，不细腻。

步骤7

将淡奶油和酸奶用刮刀翻拌均匀后倒入吉利丁液，边倒边搅拌，以防吉利丁液结块，这样慕斯液就完成啦

步骤8

将饼干碎从冰箱拿出，将慕斯液倒入模具中放冰箱冷藏一晚第二天脱模（脱模时用吹风机吹一圈模具周围，然后用手一顶底部，慕斯蛋糕就出来啦）
德芙白巧奥利奥酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

装饰:用勺子或者巧克力刮刀刮出巧克力屑，然后用勺子均匀地铺在慕斯蛋糕表面即可，最后再在表面摆上那3块完整的奥利奥饼干即可（有一块我掰了一半觉得更自然，最后家里还有剩下的饼干条也插上了，没有可不放）

德芙白巧奥利奥酸奶慕斯的烹饪技巧

淡奶油一定不能打过了，打到刚有纹路就立刻停止，此时的淡奶油还是可以流动的。我第一次就打过来，做出来的慕斯特别松，不细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 M马静静静静静 编写，未经授权不得转载

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