春天焖面_川菜元素

独家
1.7万 浏览 56 收藏
收藏
Na啦啦Na
Na啦啦Na
＋ 关注

我是嫁到北京的川妹子，焖面是我喜欢的北系面食之一，我的春天焖面加入了一些川菜的元素进去，自己觉得味道更丰富了！因为我家宝宝不吃辣，所以我没有加

春天焖面_川菜元素的用料

面条 4块钱的 五花肉 600克
大蒜、葱、姜 适量 盐 适量
生抽、老抽 适量 料酒 适量
油 适量 豆角 500g
胡萝卜 200g 花椒、八角、香叶 见图

春天焖面_川菜元素的做法

春天焖面_川菜元素的做法图解1

步骤1

五花肉从冰箱里拿出来先醒醒，恢复肉质弹性，如果是新买的就跳过，加入料酒和适量盐混匀备用。
春天焖面_川菜元素的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切好备用。
春天焖面_川菜元素的做法图解3

步骤3

准备花椒、八角、香叶少许。
春天焖面_川菜元素的做法图解4

步骤4

豆角提前拆成段，洗净备用。
春天焖面_川菜元素的做法图解5

步骤5

中火起油，油要比常规炒菜稍多一些。下葱末、姜段、花椒炒香，再加入五花肉，大火翻炒，待五花肉炒变色以后加入豆角段和胡萝卜片一起翻炒。
春天焖面_川菜元素的做法图解6

步骤6

炒的豆角变色以后，加入蒜末再翻炒两下，然后加入没过豆角的开水，再根据个人口味加生抽、老抽（着色），放入八角和香叶，待水开2分钟以后将汤汁盛出一碗备用。
春天焖面_川菜元素的做法图解7

步骤7

1、生面提前用油先拌匀，以免蒸熟了粘成一坨。然后均匀的铺在豆角上面，注意不要粘着四周的锅边，以免糊了！ 2、盖上锅盖中火蒸面，注意锅中水分，切记不能干，估摸着锅中水分不太多的时候，就把刚刚盛起来的汤汁分几次加入锅中。分的次数取决于面条的粗细，我这次买的细面，只分了两次，面条就熟了。
春天焖面_川菜元素的做法图解8

步骤8

见面条熟了以后就可以关火啦！然后要非常有耐心用筷子的把菜和面条拌均匀！焖面就做好啦，大家开心享用吧！

春天焖面_川菜元素的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由 Na啦啦Na 编写，未经授权不得转载

春天焖面_川菜元素的其他做法更多

上传我做的这道菜

春天焖面_川菜元素的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 春天焖面_川菜元素

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 春天焖面_川菜元素的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活