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豆沙馒头的做法
步骤1
红枣提前泡发一下备用
步骤2
这是我今天准备用的豆沙馅
步骤3
面粉中加入红曲粉混合均匀后、酵母用少许温水化开、慢慢倒入面粉中搅拌成雪花状
步骤4
慢慢和成光滑的面团、盖上锅盖进行醒发
步骤5
醒发好的面团是这样的
步骤6
排气揉匀、分成四份大小不同的剂子
步骤7
用擀面杖擀成圆形面皮、记得不要擀的太薄
步骤8
取一个碗放在面皮中间、这样做出来的花瓣是均匀的
步骤9
用奈瓷刀在面皮上切成大小一致的花柱
步骤10
然后用叉子在切好的花柱上死劲压一下
步骤11
压花的花柱用手把两头捏住即可
步骤12
一个花样底盘就做好了
步骤13
用同样的方式、再做好第二个
步骤14
用勺子挖出来豆沙、均匀涂抹在做好的面皮上
步骤15
面皮的周围抹上少许清水、把另一个面皮放在上面、轻轻按压一下即可
步骤16
做好的先放入蒸笼里进行二发
步骤17
然后做好第三个、用同样的方法、抹上豆沙、把面皮放在上面
步骤18
再放入蒸笼里
步骤19
剩下最小的一个剂子揉匀后、搓成长条、用刀切成大小一致的小剂子
步骤20
摁扁后用擀面杖擀成圆形薄皮、用筷子在面皮的中间死劲压一下
步骤21
然后把面皮翻过来、从底部向上卷起、一直卷到头、用刀从中间切开、就是两朵玫瑰花
步骤22
面皮上抹少许清水、把玫瑰花放在面皮上
步骤23
把泡发好的红枣用刀切成小片、蘸少许清水贴在面皮上即可
步骤24
还剩下一小点点面团、我用模具压了两个小花贴在了面皮上
步骤25
蒸锅加入适量清水、上面放入醒发好的花样馒头
步骤26
盖上锅盖中火烧开后、继续蒸18分钟关火后、焖5分钟即可
步骤27
花样豆沙馒头出锅喽
步骤28
放到盘子里
步骤29
是不是美美哒
步骤30
成品一豆沙馒头的烹饪技巧
1；切记切记花样馒头上锅蒸的时候一定要中小火烧开、然后再可以用大火继续蒸、这样蒸出来的馒头才不会塌陷、也不会变形哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-12
月色家的小厨房
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