小羽私厨之客家算盘子

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小羽私厨系列菜谱视频之《客家算盘子》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

小羽私厨之客家算盘子的用料

芋头 150克 紫薯 1个
木薯粉 100克 香菇 3朵
虾仁 10只 葱末 5克
蒜末 5克 彩椒 适量
盐 1小勺 白胡椒 2克
生抽 1大勺 小葱 1根

小羽私厨之客家算盘子的做法

小羽私厨之客家算盘子的做法图解1

步骤1

芋头和紫薯放入锅中蒸熟，然后拿出来捣成泥。
小羽私厨之客家算盘子的做法图解2

步骤2

加入木薯粉和水，拌匀和成面团。因为不同的芋头和紫薯本身含水量不同，所以加水的时候要少量多次的加，能揉成面团就行了。 木薯粉跟芋头和紫薯的比例差不多一半一半就行了，加的越多，口感会更弹。 木薯粉不能用用其他淀粉代替，其他淀粉没有木薯粉成型后的Q弹的口感。可以网购，非常方便。
小羽私厨之客家算盘子的做法图解3

步骤3

揉好的面团揪成小剂子，搓圆，用拇指和食指捏扁。做好的样子很像算盘珠子。
小羽私厨之客家算盘子的做法图解4

步骤4

放入沸水中烫熟，捞出过凉水
小羽私厨之客家算盘子的做法图解5

步骤5

炒锅倒油烧热，放入葱末和蒜末炒出香味，然后放入切好的鲜香菇、虾仁炒熟。
小羽私厨之客家算盘子的做法图解6

步骤6

接着加入烫熟的算盘珠和彩椒翻炒一下
小羽私厨之客家算盘子的做法图解7

步骤7

根据自己的口味盐、白胡椒粉和生抽翻炒均匀。
小羽私厨之客家算盘子的做法图解8

步骤8

最后出锅前撒点小葱花点缀一下就可以了。

小羽私厨之客家算盘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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