南极磷虾水蒸蛋

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南极磷虾来自于纯净无污染的南极，虽然个头小小的，但是营养确是很丰富，一只南极磷虾（0.5g）所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。磷虾体内还含有7种人体必需的氨基酸。鉴于南极磷虾本身的鲜美，所以我只是用最少的调料来烹饪，这次做了南极磷虾水蒸蛋，口感异常细滑鲜嫩，美味无比。非常适合小朋友食用，并用黄瓜和胡萝卜做了简单的拼盘，使小朋友更喜欢。

南极磷虾水蒸蛋的用料

鸡蛋 2个	南极磷虾少许
胡萝卜少许	黄瓜少许
盐适量	海鲜酱油少许
芝麻油少许

南极磷虾水蒸蛋的做法

步骤1

取少许南极磷虾事先解冻，用清水清洗一下，沥干水分。

步骤2

取2个鸡蛋。

步骤3

将鸡蛋按1：2.0的比例加入水、加入少量的盐用筷子搅拌均匀，这时表面会有很多气泡。

步骤4

用勺子撇去蛋液表面气泡（或是过筛也可以），然后在蛋液里面放入一些南极磷虾。

步骤5

在容器上面盖上保鲜膜，凉水入锅水开后中火蒸8~9分钟。

步骤6

加入剩余的南极磷虾再蒸1分钟即可。

步骤7

出锅后用胡萝卜剪出小鱼的形状，黄瓜切薄片摆在鸡蛋羹上面，看起来像小鱼和小虾在海里游来游去。吃之前也可以淋入少许海鲜酱油，滴几滴芝麻油。

步骤8

成品图

南极磷虾水蒸蛋的烹饪技巧

1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5~1：2.0，这是我做水蒸蛋的习惯。 2、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。 3、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7~8分钟，这种深点的碗一般10~12分钟。 4、关于蒸制时间看自家灶具火候，以及容器的大小深浅都不同，这个只能是自己多操作几次总结出来就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

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分类：蒸香宝宝辅食蒸锅锅具

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