萝卜炖牛腩

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牛腩，有筋有肉还有油花，肥瘦相间，脂肪沉积均匀，肉质稍韧，口感肥厚且醇香。与清爽温和的萝卜慢火同炖，不油不腻，并行不悖地释放着两种食材的味道。

萝卜炖牛腩的用料

牛腩 白萝卜
胡萝卜 青椒
红椒 葱
姜 蒜
黄冰糖 干辣椒
花椒粒 小茴香
香叶 大料
桂皮

萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

备食材：牛腩/白萝卜/胡萝卜/青椒/红椒/葱/姜/蒜/黄冰糖/干辣椒/花椒粒/小茴香/香叶/大料/桂皮
萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛肉切成麻将块。冷水下锅煮沸，去浮沫，捞出控水。
萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

热锅倒入油，放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒、香叶、桂皮爆香。
萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

下入牛肉块翻炒。调入料酒、生抽、老抽，少许豆瓣酱，爆炒至变色。
萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

注入两倍牛肉的开水，水沸后下入下入黄冰糖、葱结，盖上盖子大火烧开，转中火煮一小时。
萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

放入白萝卜与红萝卜，盖上盖子中火煮半小时左右。
萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤7

待萝卜呈透明，加入青椒与红椒，撒适量盐与白胡椒，沸煮三分钟。盛出~

萝卜炖牛腩的烹饪技巧

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创建时间:2017-12-18

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