★芋头酥★

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大家猜猜这道菜，用什么做的酥皮。BINGO！就是蛋挞皮啦！有了这个半成品酥皮的加持，这道菜又变的简单好做啦！

★芋头酥★的用料

蛋挞皮 6个 荔浦芋头 100g
紫薯 1/4个 蛋黄 一个
炼乳 适量 黑芝麻 适量

★芋头酥★的做法

★芋头酥★的做法图解1

步骤1

准备食材，蛋挞皮用的是现成的，建议麻麻们也直接采购吧！记得提前从冰箱冷冻里取出放在室温软化一下，但是也不要软化的太软，否则不好操作。紫薯和芋头都提前洗净、去皮喽~
★芋头酥★的做法图解2

步骤2

把洗净、去皮的荔浦芋头和紫薯切片放入蒸锅，上汽后蒸15分钟。
★芋头酥★的做法图解3

步骤3

蒸好的紫薯和荔浦芋头放入碗中捣碎成泥，根据宝宝的口味还可以加入适量炼乳。炼乳我们也有自制做法，想知道可以看以往发的食谱哦！
★芋头酥★的做法图解4

步骤4

炼乳加入至碾压顺滑。这就是碾压好的芋头泥啦！紫薯颜色有些深，我用了半个紫薯，建议放1/4个紫薯调色就可以了！
★芋头酥★的做法图解5

步骤5

取一个蛋挞皮，将做好的芋头泥放入，大概一半深度的量就可以了。
★芋头酥★的做法图解6

步骤6

然后蛋挞皮对折，馅如果露出来就小心用手指塞进去，捏紧封口，边缘也用手指压一下。
★芋头酥★的做法图解7

步骤7

小心拆下锡纸皮儿。赶脚像一个大饺子！
★芋头酥★的做法图解8

步骤8

再用小叉子在封口处压出花道。所有的芋头酥都捏好后就可以预热烤箱了，上下火180度。
★芋头酥★的做法图解9

步骤9

把做好的芋头酥放在不粘烤盘上，打散一个鸡蛋，只取蛋黄，将蛋黄液刷到酥皮上。
★芋头酥★的做法图解10

步骤10

最后再撒上一些生黑芝麻作为点缀。当然，烤出来也会有芝麻香气。
★芋头酥★的做法图解11

步骤11

把做好的芋头酥放进预热好的烤箱，上下火180度，放中层烤15分钟就OK啦！
★芋头酥★的做法图解12

步骤12

烤好的芋头酥外酥里润，香气扑鼻，无论大人小孩都无法抗拒哦！

★芋头酥★的烹饪技巧

* 内馅泥萌可以自己发挥哦！红薯、紫薯、芋头、南瓜都不错呢~ * 烘烤温度根据烤箱脾气调整，看到表面颜色上色发金黄，基本就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-21

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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