爆炒猪肝

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爆炒猪肝的用料

猪肝 一块 水淀粉 适量
料酒 两勺 生抽 半勺
生姜 4g 小葱

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切薄片，加一勺淀粉，少许辣椒粉，少许胡椒粉，姜片，料酒，盐进行腌制15到20分钟
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

腌制期间切好小葱，葱白，葱叶分开放
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

锅内放油，放姜片，葱白炒香。
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

放猪肝大火翻炒，猪肝表面变色放两勺料酒去腥味，再放少许老抽增加颜色。期间动作要快，活力要大。
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

猪肝整体变熟，加鸡精起锅洒葱花。猪肝很快熟，翻炒过程一定注意大火快炒。否则猪肝变老就不好吃了。

爆炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 陈爸爸私家厨房 编写，未经授权不得转载

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