小羽私厨之四川腊肉煲仔饭

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小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的用料

腊肉 1块 腊肠 1-2根
大米 1杯 豆皮结 8个
蒜 青豆 20克
豆瓣酱 1大勺 油泼辣子 1大勺
糖 1小勺 老抽 1小勺
猪油 1大勺 白芝麻 1小把

小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法

小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米洗净用清水浸泡1小时，米和水的比例在1比1.5左右。
小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肉和腊肠切成片
小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法图解3

步骤3

炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱和蒜瓣，翻炒到油的颜色变红。
小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法图解4

步骤4

放入腊肠腊肉，翻炒到肥肉部分变得微微透明，把豆腐皮结放进去，加老抽、糖和油泼辣子翻炒均匀。
小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法图解5

步骤5

放入熟的青豆翻炒几下，就可以先盛出来了。
小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法图解6

步骤6

泡好的大米加1勺食用油，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖到米饭八分熟 。
小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法图解7

步骤7

开盖，把炒好的腊肉腊肠豆皮均匀的铺在米饭上。
小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法图解8

步骤8

沿着锅边再淋入1勺食用油
小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法图解9

步骤9

盖上盖子，小火再焖8到10分钟，就可以关火了。
小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法图解10

步骤10

开吃前可以撒1小把白芝麻，趁热拌开享用吧~

小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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