圣诞老人蛋糕卷

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一直都希望真的会有圣诞老人给自己的袜子放礼物，今年我要送朋们圣诞老人蛋糕

圣诞老人的用料

蛋清 135g 蛋黄 60g
白砂糖 70g 低筋面粉 65g
牛奶 60g 玉米油 50g
香草精 4g 淡奶油 250g
糖粉 25g 草莓 适量
巧克力 少许

圣诞老人的做法

圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解1

步骤1

先把蛋清和蛋黄分离，然后把玉米油，牛奶，香草精加入蛋黄中，让油包裹住蛋黄，防止蛋黄干燥而产生颗粒
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解2

步骤2

然后先低速打散蛋白再转高速打发，打发蛋白至体积膨胀到两倍大，泡沫密集
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解3

步骤3

然后再用中速一边搅打，一边一次性全部加入白砂糖，把蛋白霜打至湿性发泡，变得有光泽
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解4

步骤4

继续转低速打发，提起打蛋器呈现弯钩
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解5

步骤5

接着把蛋黄部分的液体用电动打蛋器一档打发
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解6

步骤6

然后加入过筛的低筋面粉继续一档打发
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解7

步骤7

蛋黄糊完成后，继续搅拌几下蛋白霜
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解8

步骤8

取蛋白霜三分之一到蛋黄糊中，用翻拌的手法把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，然后倒回去剩余的蛋白霜继续翻拌
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解9

步骤9

把面糊倒进烤盘中，用刮板抹平，然后用手在烤盘底部拍几下，震去大泡，放进预热好的烤箱，上下火170度中层，烤20分钟
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解10

步骤10

打发淡奶油，先用电动打蛋器高速打散，加入全部糖粉，继续高速打发
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解11

步骤11

打至图片的状态即可
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解12

步骤12

蛋糕卷放凉后加入淡奶油，用刮刀抹平
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解13

步骤13

借住擀面杖把油纸卷起
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解14

步骤14

卷好后用油纸再裹一层裹紧放入冰箱冷藏半小时
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解15

步骤15

然后把蛋糕平均分成4块，在表面抹一点淡奶油
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解16

步骤16

把草莓切成两半，粘上刚抹了的奶油上，再用淡奶油在草莓上装饰成帽子
圣诞老人蛋糕卷#安佳烘培学院#的做法图解17

步骤17

继续把鼻子，胡须，眼睛装饰好就完成了

圣诞老人的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

©本菜谱的做法由 渔**ng 编写，未经授权不得转载

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