夹心蛋肉糜糕丨味香

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肉糜糕是美式经典家常菜，几乎每个美国的家庭主妇都会做。它最早源于一种用猪肉和玉米粉做成的肉饼，是殖民地时期，由住在宾夕法尼亚的德裔美国人改良而来的。传统的美式肉糜糕，最大的特色是“粗犷实在”，将碎肉与其它食材混合，放入面包盘或者其他模具进行烘烤。工序简单，没有任何讲究，基本上就是烤肉糜了。

夹心蛋肉糜糕丨味香的用料

猪肉糜 300g	鸡蛋 4个
面包糠 40g	牛奶 90g
黄油 15g	蔬菜粒 50g
洋葱 1个	胡萝卜半根
肉桂粉适量	盐适量
胡椒适量	番茄酱适量
伍斯特酱适量

夹心蛋肉糜糕丨味香的做法

步骤1

取3个鸡蛋冷水下锅，13分钟后捞出，过冷水后再剥壳，备用

步骤2

取1个鸡蛋，和牛奶，面包糠混合均匀

步骤3

胡萝卜擦泥，挤掉一些水分，备用

步骤4

起锅，融化黄油，洋葱切丁，入锅翻炒出香味，加入混合蔬菜粒（玉米、青豆，胡萝卜）翻炒后放凉备用

步骤5

将蔬菜混合物、肉糜、面包糠混合物一起放入大碗中，加肉桂粉、盐、胡椒，拌均匀

步骤6

磅蛋糕模具内铺上油纸

步骤7

取适量馅料铺满底面，压实

步骤8

将三个煮好的鸡蛋放入，再盖上馅料，压实

步骤9

用锡纸做个托，将压好的模具放进去，用来接烤时流出的汁。预热后，入烤箱200°C烤35分钟

步骤10

出炉后，脱模，先放凉等不烫手后再切片，这样不容易碎

步骤11

锡纸托接到的汁和番茄酱、伍斯特酱混合，拌均匀就是配酱啦

步骤12

切开来，鸡蛋点缀其间，煞是好看。尝一块，肉质细腻多汁，配上用肉汁做的酱，浓郁的香味令人食指大动，欲罢不能

夹心蛋肉糜糕丨味香的烹饪技巧

1.给大家一个参考，菜菜用的模具，内部长18.5cm，宽7cm，高5.5cm。如果一个人吃，可以选择更小的磨具，做一个鸡蛋的长度就够了。 2.盖馅料时，尤其是鸡蛋周围一定要放满压实，不要出现空位，这样出来的形状才好看，而且切的时候不会碎。 3.没有伍斯特酱的话用一点烤肉酱代替也是可以哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

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