抹茶草莓卷

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小猴猴13
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去初代宇治抹茶买一块抹茶卷要25块，还不够孩子一个人吃的，抢钱的节奏，于是乎自己造起来

抹茶草莓卷的用料

鸡蛋 4个 抹茶粉 12g
热水 70g 糖 70g
玉米油 40g 低粉 65g
夹馅： 淡奶油 适量
草莓 适量 糖 适量

抹茶草莓卷的做法

抹茶草莓卷的做法图解1

步骤1

热水加入抹茶粉拌匀，不要太烫，温水就可以
抹茶草莓卷的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入少量糖拌匀，加入玉米油，抹茶液拌均，然后加入低粉搅拌均匀无颗粒
抹茶草莓卷的做法图解3

步骤3

打发蛋白，打直湿性发泡，即有大弯钩
抹茶草莓卷的做法图解4

步骤4

打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，拌均实在不习惯的就按戚风蛋糕的做法，拌均的抹茶糊倒入烤盘用刮刀抹平表面（烤盘一定要垫上硅胶垫或高温油布）轻震几下，去除气泡
抹茶草莓卷的做法图解5

步骤5

烤箱预热，中层150度25分钟
抹茶草莓卷的做法图解6

步骤6

出炉后倒扣在烤网上，散热，揭下硅胶垫
抹茶草莓卷的做法图解7

步骤7

还有余温时可以借助擀面杖卷起来定型，温热时不容易开裂
抹茶草莓卷的做法图解8

步骤8

淡奶油加入适量糖打发好后抹面，最外边少抹一点，要不然卷到最后奶油容易挤出来，三分之一处排列上草莓
抹茶草莓卷的做法图解9

步骤9

卷好后放入冰箱冷藏2小时
抹茶草莓卷的做法图解10

步骤10

泰国原装进口乳胶枕，有需要的微我

抹茶草莓卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 小猴猴13 编写，未经授权不得转载

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