豆沙辫子面包（一次发酵）

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豆沙辫子面包的用料

高筋面粉 280 克 鸡蛋 35克
牛奶 80克 淡奶油 60克
盐 2克 糖 30克
黄油 20克 酵母 3.5g
红豆馅 260克

豆沙辫子面包的做法

豆沙辫子面包（一次发酵）的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母
豆沙辫子面包（一次发酵）的做法图解2

步骤2

和面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段。
豆沙辫子面包（一次发酵）的做法图解3

步骤3

揉好的面团分成4等份，盖保鲜膜松弛5分钟。
豆沙辫子面包（一次发酵）的做法图解4

步骤4

取其中一个面团，擀成长方形片，均匀的涂抹上豆沙
豆沙辫子面包（一次发酵）的做法图解5

步骤5

将面片长的一段向上卷起来
豆沙辫子面包（一次发酵）的做法图解6

步骤6

按扁成长条片
豆沙辫子面包（一次发酵）的做法图解7

步骤7

用面包板把面片切成三股，头上不要切断了
豆沙辫子面包（一次发酵）的做法图解8

步骤8

按编辫子的方法把三股编起来，注意豆沙横切面朝上整形。这样整形出来的面包好看。
豆沙辫子面包（一次发酵）的做法图解9

步骤9

编到下面的时候要整理一下，把三股面团压紧稍微整理到下面，编辫子不要编的太紧，不然会影响了面团的发酵。 辫子面包全部编好后，放到温暖湿润处发酵到两倍大。 发酵好将面包刷上稀释的鸡蛋液
豆沙辫子面包（一次发酵）的做法图解10

步骤10

烤箱上下火180度预热十分钟，预热好后面包放烤箱中层，转175度度烤20分钟左右，中间注意及时盖锡纸，防止上色过深。

豆沙辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-29

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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