中式炒年糕

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年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。 年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

中式炒年糕的用料

年糕 5条 娃娃菜 一小颗
胡萝卜 一个或半个 火腿 一个
葱 适量 食用油 适量
味精或鸡精 适量

中式炒年糕的做法

中式炒年糕的做法图解1

步骤1

年糕切片，煮软，放入冷水备用
中式炒年糕的做法图解2

步骤2

娃娃菜，葱切碎，火腿，胡萝卜滚刀切备用
中式炒年糕的做法图解3

步骤3

锅内放入适量油，七分热时放入葱，翻炒均匀
中式炒年糕的做法图解4

步骤4

倒入胡萝卜片，继续翻炒大概七八下
中式炒年糕的做法图解5

步骤5

倒入娃娃菜，翻炒五六下
中式炒年糕的做法图解6

步骤6

倒入火腿片，翻炒四五下
中式炒年糕的做法图解7

步骤7

倒入备用的年糕，翻炒三四下就可以关火出锅了，最后，按照个人口味，酌量添加盐和味精（鸡精）
中式炒年糕的做法图解8

步骤8

作品图
中式炒年糕的做法图解9

步骤9

成品图

中式炒年糕的烹饪技巧

葱放入油锅的时候小心爆，因为上面可能有水。 胡萝卜别切的太厚，不然炒不熟。大家也可以把胡萝卜事先煮一下备用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-30

©本菜谱的做法由 小婷私房菜 编写，未经授权不得转载

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