小白菜素馅饼

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炊烟时光

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喜欢这两张皮一盒的大馅饼，小时候经常吃，那时候是大柴火铁锅，很适合烙这大馅饼，饼皮软薄，馅料丰足!现在饼铛烙出来味道依旧很棒，可以一次来个饼铛大小的馅饼！

小白菜素馅饼的用料

小白菜一小把（300克左右）	花生油 30克（拌馅儿）
盐 3克	生抽 5克
十三香一小撮（半勺/1克量勺）	香油 15克
鸡蛋 2个	花生油适量（炒鸡蛋）
粉丝 15克	面粉 200克
清水 120克

小白菜素馅饼的做法

步骤1

这是早上从冰箱拿出来的样子。这个面配比偏软，不好操作，要早早的和出来，如果早上做，晚上和好，放冰箱冷藏，早上拿出来烙饼就好操作了

步骤2

小白菜摘好洗净，烧开水放进去焯1分钟捞出，凉凉切碎，然后攥出多余水分

步骤3

鸡蛋打散，炒熟

步骤4

粉丝泡软切小碎段

步骤5

攥好的小白菜鸡蛋粉丝一起放入大碗里，放入调味料，拌均匀

步骤6

把冰箱拿出来的面，稍微揉一下，分成小剂子这次做的是50克一个面片的小剂子，我经常把饼做成饼铛大小

步骤7

一次取两个剂子多撒些干面粉擀成大薄片，2㎜左右吧，很薄

步骤8

在其中一个上面铺满馅，要留些边缘

步骤9

再把另一个薄片盖到上边，用擀面杖把两个薄片的边缘擀粘在一起，或用手按压

步骤10

然后用碗口把多余的面边转下去或把边捏上花边也可以

步骤11

放到饼铛烙到两面金光后，再刷些油

步骤12

烙好后，切开，形状随便切

步骤13

这是小圆馅饼，有时候烙个大的，烙几个小的，但两种口感绝对不一样

步骤14

这是苜蓿鸡蛋馅饼，当时记得超好吃

小白菜素馅饼的烹饪技巧

感觉很啰嗦，只因为面软，其实一点不复杂 1.如果感觉实在不好操作，面水可以适当调一下，但不过硬 2.擀面皮时要多多撒些干面粉防止粘板子，干好后面皮上会粘很多干面粉，可以用干毛刷刷下去，或稍微抖一下就可以，烙好后一刷油也就没了 3.从面板上往饼铛移饼时，如果感觉软，不好拿，可以借助刀铲起来 4，馅料可以随心搭配，我们一直很爱吃这个馅料的，大家也值得尝尝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-02

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