麻辣水煮黄辣丁

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小小然的麻麻
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周末菜市场转悠，看见好久没吃的黄辣丁，就买回来做了。豆果上基本都是和豆腐清炖的，对于无辣不欢的川妹子来说，只有自己动手DIY了~

麻辣水煮黄辣丁的用料

黄辣丁 350G左右 大葱 两根
香菜 适量 大蒜 数个
生姜 一小块 盐 适量
花椒 适量 味精 适量
干辣椒 适量 豆瓣 适量
豆腐 一块

麻辣水煮黄辣丁的做法

麻辣水煮黄辣丁的做法图解1

步骤1

市场上买回来新鲜的黄辣丁，清洗干净
麻辣水煮黄辣丁的做法图解2

步骤2

放点姜丝，葱丝和料酒先码好~注意这一步没有放盐！
麻辣水煮黄辣丁的做法图解3

步骤3

准备作料：豆瓣（我妈自己做的，买的也一样），大葱，干辣椒，老姜，蒜，花椒，香菜。我家还剩一点点火锅底料，我也用上了。
麻辣水煮黄辣丁的做法图解4

步骤4

油热了以后，先把葱姜蒜，辣椒，花椒放入锅中炒香~
麻辣水煮黄辣丁的做法图解5

步骤5

然后放入豆瓣酱翻炒，我放了三勺，加上火锅底料一起，可以根据自己口味稍作调整。
麻辣水煮黄辣丁的做法图解6

步骤6

炒香后加水煮，煮开之后放入黄辣丁和豆腐，再次煮开之后约五分钟关火。刚煮开时尝一下味道，适量加点盐和味精
麻辣水煮黄辣丁的做法图解7

步骤7

最后放入香菜，不吃香菜的可以忽略这步~

麻辣水煮黄辣丁的烹饪技巧

其实也挺简单的~冬天吃点麻辣的东西很舒服~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 小小然的麻麻 编写，未经授权不得转载

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