草莓可可蛋糕

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Nina小公举
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草莓可可蛋糕的用料

A 低筋面粉 60g
可可粉 15g 玉米油 40g
牛奶 50g 白砂糖 蛋白（60g）
白砂糖 蛋黄（20g) B
淡奶油 100g 草莓 适量
柠檬汁 数滴 鸡蛋 4枚

草莓可可蛋糕的做法

草莓可可蛋糕的做法图解1

步骤1

大合照
草莓可可蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分离后，在蛋黄里➕白砂糖➕玉米油➕牛奶。
草莓可可蛋糕的做法图解3

步骤3

把低筋粉和可可粉混合过筛倒入蛋黄里
草莓可可蛋糕的做法图解4

步骤4

用刮刀拌匀均匀
草莓可可蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入柠檬汁和三分之一的白砂糖，打发。
草莓可可蛋糕的做法图解6

步骤6

均匀后再加入三分之一白砂糖继续打发
草莓可可蛋糕的做法图解7

步骤7

出现纹理后再加入最后的三分之一白砂糖继续打发，像这样类似于啫喱状就可以了。
草莓可可蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白糊加入可可糊里搅拌均匀，继续把剩下的蛋白倒入，一起搅拌均匀。
草莓可可蛋糕的做法图解9

步骤9

150度预热烤箱，铺油纸，把可可糊倒入烤盘，两手抓住烤盘轻轻磕几下，把可可糊里的气泡振出来。烤箱160度，上下火，20分钟。
草莓可可蛋糕的做法图解10

步骤10

考好后拿出凉一下，拿掉烤盘，撕掉油纸。用慕斯圈，套形状，也可以用刀切成其他形状。
草莓可可蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕胚
草莓可可蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油➕10克白砂糖打发
草莓可可蛋糕的做法图解13

步骤13

取一块抹上奶油，再叠加，再抹奶油。
草莓可可蛋糕的做法图解14

步骤14

切点草莓装饰，撒上脱脂椰蓉，也可以撒糖粉，我不喜欢太甜，就没用。
草莓可可蛋糕的做法图解15

步骤15

完成
草莓可可蛋糕的做法图解16

步骤16

是不是漂亮极了

草莓可可蛋糕的烹饪技巧

每家烤箱不一样，烤的时候多在边上看着，不要糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 Nina小公举 编写，未经授权不得转载

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