脏脏包

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迷迭香Rosemary

迷迭香Rosemary

2018-01-08
一直以来我最钟情的都是口感稍有苦涩的黑巧。如果可以再搭配上一杯温牛奶,感觉那一刻时间似乎也已经开始全然融化开来。虽然巧克力的热量让很多人都敬而远之,但不可否认的是在放肆的享受完这一世间美味之后,体内所有的细胞竟也会跟着不自觉的跃动起来。
今...(展开)

主料

高筋面粉250克 100克
60克 5克
鸡蛋1个 10克
6克 5克
黄油25克

辅料

 
125g 淡奶油30g
40g 适量

脏脏包的做法步骤

脏脏包的做法图解1

1. 碗中倒入高筋面粉250克、水100克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、可可粉10克、奶粉6克

脏脏包的做法图解2

2. 混合搅拌均匀

脏脏包的做法图解3

3. 碗中倒入酵母5克,搅拌均匀

脏脏包的做法图解4

4. 将混合物揉成面团

脏脏包的做法图解5

5. 面团中加入软化过的25克黄油揉至充分混合

脏脏包的做法图解6

6. 将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟,备用

脏脏包的做法图解7

7. 将125克黄油切成小块后,用油纸包裹

脏脏包的做法图解8

8. 用擀面杖均匀敲打片刻

脏脏包的做法图解9

9. 敲打后的黄油擀制成长方形片状,备用

脏脏包的做法图解10

10. 将冷冻好的面团(步骤6)均匀擀制成长方形面片

脏脏包的做法图解11

11. 将擀好的面片均匀包裹黄油,做成方形面饼

脏脏包的做法图解12

12. 将包裹黄油的方形面饼擀平擀大并再次折叠,重复上述步骤两次

脏脏包的做法图解13

13. 将折叠好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟

脏脏包的做法图解14

14. 取出冷藏好的面团,擀成长方形

脏脏包的做法图解15

15. 将高筋面粉均匀涂抹在面饼表面

脏脏包的做法图解16

16. 将涂好面粉的面饼再次折叠

脏脏包的做法图解17

17. 折好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱再次冷藏30分钟

脏脏包的做法图解18

18. 将冷藏好的面团擀平

脏脏包的做法图解19

19. 切掉两边多余的部分,并将余下分成等份的长方条

脏脏包的做法图解20

20. 将巧克力放在长方条上,卷起

脏脏包的做法图解21

21. 常温放置饧发1小时。放入烤箱,170℃上下火烤制20分钟,做成面包备用

脏脏包的做法图解22

22. 锅中倒入30克淡奶油和30克巧克力

脏脏包的做法图解23

23. 小火加热,搅拌至融化做成巧克力酱

脏脏包的做法图解24

24. 将巧克力酱均匀涂抹在面包(步骤21)表面

脏脏包的做法图解25

25. 最后撒上可可粉,好吃的脏脏包完成啦!

小贴士

1. 室温软化过的黄油可以缩短面团揉制的时间,提升面团的成品质量。
2. 融化巧克力时要不断搅拌避免粘锅。

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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