印度香料奶茶

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雖然阿薩姆的澀味澀味重，但如果是煮奶茶那就不同了，不旦要用阿薩姆，在煮的時候也得稍微的「煮過頭」讓茶的澀味更加明顯，這樣泡出來的奶茶才夠香濃！更多煮奶茶小技巧請看： #戳链接#
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印度香料奶茶的用料

阿薩姆茶葉： 18g 水： 750c.c
牛奶： 約紅茶的三分之一 蜂蜜： 適量
豆蔻： 用量如圖 丁香： 用量如圖
小茴香： 用量如圖 桂皮： 用量如圖

印度香料奶茶的做法

印度香料奶茶的做法图解1

步骤1

這茶葉的建議用量是 150c.c. 的水兌 3g 茶葉，換算我用的水量需要 15g 的茶葉，但我希望茶味再濃一點，因此用了 18g 的茶葉
印度香料奶茶的做法图解2

步骤2

用完的茶葉還可以煮二次茶，香料另外裝在茶包中才不會和茶葉混在一起
印度香料奶茶的做法图解3

步骤3

將水燒熱到 90 度以上（鍋邊冒小泡狀），接著放入茶葉以小火慢煮，煮約 3-4 分鐘後關火
印度香料奶茶的做法图解4

步骤4

接著放入香料包悶泡約 1 分鐘（煮的時間較長水量會蒸發掉一些，澀味變得非常強烈，但加入牛奶後就不一樣囉！）
印度香料奶茶的做法图解5

步骤5

最後再倒入蜂蜜、牛奶後攪拌均勻就完成啦！奶量以不要蓋過茶香為佳，最多約三分之一，另外我建議蜂蜜或砂糖要加足，無糖的香料奶茶你可能不會太喜歡 ;p

印度香料奶茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 嘖嘖的料理手帳 编写，未经授权不得转载

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