纸杯蛋糕（配方戚风蛋糕也可用）

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纸杯蛋糕（配方戚风蛋糕也可用）的用料

鸡蛋 4个 纯牛奶或水 50g
玉米油 50g 绵白糖 20g
柠檬汁或白醋 两滴 低筋面粉 80g
泡打粉 1/2勺 盐 1/4勺
细砂糖 60g

纸杯蛋糕（配方戚风蛋糕也可用）的做法

纸杯蛋糕（配方戚风蛋糕也可用）的做法图解1

步骤1

分离蛋清和蛋黄，分别放入干净无水无油的容器，蛋黄里加入20g绵白糖搅拌均匀。 2、加入牛奶继续搅拌均匀 3、加入玉米油搅拌均匀 4、低筋面粉和泡打粉混合后过筛两遍加入蛋黄搅拌均匀成为蛋黄糊 5、蛋白中加入白醋和盐，用打蛋器打至粗泡，然后分三次加入白砂糖，继续用打蛋器打至干性发泡 6、将打发的蛋白与蛋黄糊上下翻拌均匀成蛋糕糊，倒入模具在桌上磕几下，震出大气泡 7、送入预热的烤箱里，170度，烤20到25分钟左右 8、烤好后取出倒扣放凉，脱模切件即可食用

纸杯蛋糕（配方戚风蛋糕也可用）的烹饪技巧


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创建时间:2018-01-15

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