葡萄干小软包

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烘焙,一个甜蜜又温暖的喜好,看着面包在烤箱里慢慢成型,弥漫满屋的香气让人沉醉在幸福里。

葡萄干小软包的用料

高筋粉 360克 小麦胚芽 40克
奶粉 10克 奶油奶酪 40克
细砂糖 35克 牛奶 215克
黄油 20克 酵母 4克
3克 蛋液 45克
杏仁片 适量 酒渍葡萄干 50克

葡萄干小软包的做法

葡萄干小软包的做法图解1

步骤1

将高筋面包粉、小麦胚芽、奶粉、细砂糖、奶油奶酪、牛奶、蛋液、酵母和盐放入厨师机搅拌杯;
葡萄干小软包的做法图解2

步骤2

启动将厨师机开始揉面,直至能抻出比较厚的膜;
葡萄干小软包的做法图解3

步骤3

加入黄油,继续揉面;
葡萄干小软包的做法图解4

步骤4

当面团揉的非常光滑,取出一块面团,慢慢的抻开,能形成比较薄而透光的薄膜,揉面结束;
葡萄干小软包的做法图解5

步骤5

加入酒渍葡萄干揉匀;
葡萄干小软包的做法图解6

步骤6

整理成型,放在温暖的地方进行发酵;
葡萄干小软包的做法图解7

步骤7

当面团长大2倍后,第一次发酵结束;
葡萄干小软包的做法图解8

步骤8

取出面团排气,分成20个面剂;
葡萄干小软包的做法图解9

步骤9

滚圆后摆放在模具中;
葡萄干小软包的做法图解10

步骤10

将模具送入烤箱,加一盘热水,进行第二次发酵;
葡萄干小软包的做法图解11

步骤11

面团长大约1.5倍,第二次发酵结束后;
葡萄干小软包的做法图解12

步骤12

在面团表面刷一层牛奶,撒上适量杏仁片做装饰;
葡萄干小软包的做法图解13

步骤13

将烤盘放入烤箱下层,185度25分钟;
葡萄干小软包的做法图解14

步骤14

放凉即可食用;
葡萄干小软包的做法图解15

步骤15

软软的,捏一捏很可爱;
葡萄干小软包的做法图解16

步骤16

看看里面,也很好哦;
葡萄干小软包的做法图解17

步骤17

成品图。

葡萄干小软包的烹饪技巧

1、方子中,含糖量不是很高,如果喜欢甜面包,适量增加糖量; 2、烤箱品牌不同,温度也不一样,请根据自己的烤箱控制; 3、面粉吸水性不同,牛奶适量调整; 4、酒渍葡萄干是提前一晚将葡萄干用朗姆酒泡软,控干即可揉入面团中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-16

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