辣子炒鸡

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老爸的拿手菜，现在传给我了，嘻嘻

辣子炒鸡的用料

活鸡 一只 大辣椒 2个
白糖 适量 盐 1/4茶匙

辣子炒鸡的做法

辣子炒鸡的做法图解1

步骤1

新鲜宰杀活鸡洗净，去脏，备用
辣子炒鸡的做法图解2

步骤2

大辣椒洗净切块备用
辣子炒鸡的做法图解3

步骤3

油烧成5、6成，不要太热，下处理好的鸡块煸炒至变色（整个过程要不停的翻炒，不要放任何调料）
辣子炒鸡的做法图解4

步骤4

添热水盖过鸡块，熬煮
辣子炒鸡的做法图解5

步骤5

20分钟后可以放盐，待汤汁收浓，放入大辣椒（喜欢脆口的晚点放辣椒，喜欢软口的早点放辣椒）继续收汁
辣子炒鸡的做法图解6

步骤6

待汤汁浓稠即可成盘开吃（鸡肉嫩滑爽口，鸡皮软糯）哈哈

辣子炒鸡的烹饪技巧

一定是活鸡 必须洗干净处理好内脏 不要葱姜蒜 只要盐 热水没过鸡肉 汤汁收到基本浓稠时再放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 酷酷鱼 编写，未经授权不得转载

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