腊鸭蒸芋头

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周末去菜场买菜，走过一座桥，见桥头上张着一根绳子，绳子上挂着很多腊鸭腊肉，阳光下泛着油亮的光，很是诱人。再想过了立冬，真的又到了可以吃腊肉的季节了。在菜场里买了一只腊鸭。 现在又是芋头上市的季节了，宁波的奉化芋头向来有名，又粉又糯，但是大芋头太大，一餐吃不完，所以我挑了小芋头，两种正当季的食材在一起蒸，应该会很很搭。 腊鸭与芋头一起蒸，鸭子的油脂渗透到芋头里，最后洒点葱花，白色的芋头，酱色的腊鸭，绿色的葱花，香气四溢，一道很简单又很出彩的菜，跟着我一起试试吧。

腊鸭蒸芋头的用料

腊鸭 半只200克 芋头 400克
小葱 1根 生抽 10毫升
姜 数片 香油 5毫升

腊鸭蒸芋头的做法

腊鸭蒸芋头的做法图解1

步骤1

食材
腊鸭蒸芋头的做法图解2

步骤2

腊鸭洗净切块
腊鸭蒸芋头的做法图解3

步骤3

加几片姜片入水里煮3-5分钟捞出备用，腊鸭煮过以后可以去除一些油脂，咸味和烟熏味，但最重要的是使鸭肉更滋润些
腊鸭蒸芋头的做法图解4

步骤4

芋头洗净去皮
腊鸭蒸芋头的做法图解5

步骤5

切滚刀块，注意别切太大块了，不易蒸熟
腊鸭蒸芋头的做法图解6

步骤6

把煮过的腊鸭放在芋头上
腊鸭蒸芋头的做法图解7

步骤7

淋一勺生抽
腊鸭蒸芋头的做法图解8

步骤8

入锅大火蒸20分钟
腊鸭蒸芋头的做法图解9

步骤9

蒸熟取出淋少许香油
腊鸭蒸芋头的做法图解10

步骤10

再洒几粒葱花
腊鸭蒸芋头的做法图解11

步骤11

大功告成，记得用芋头去蘸碗底的鸭油哦！
腊鸭蒸芋头的做法图解12

步骤12

最近用的这款炒锅真的不错，不粘，轻奢，漂亮，榉木柄，这些天一直用她。
腊鸭蒸芋头的做法图解13

步骤13

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腊鸭蒸芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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