红烧猪蹄【GOURMETmaxx西式厨师机版】

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红烧猪蹄【GOURMETmaxx西式厨师机版】的用料

猪蹄700-800克 2只 姜 10g
油 10g 葱段 10g
热水（没过猪蹄）热水+啤酒 600g 冰糖 15g
老抽 10g 生抽 30g
八角 2个 料酒 40g
花椒 10粒

红烧猪蹄【GOURMETmaxx西式厨师机版】的做法

步骤1

猪蹄切成块状，焯水或者使用50度洗清洗干净

步骤2

安装搅拌钩，放入油将葱段，设置3分钟120度L档爆香。

步骤3

加入猪蹄，各种调料和没过猪蹄的热水，设置60分钟105度至110烹煮

步骤4

后面15分钟拿掉量杯盖收汁
红烧猪蹄【GOURMETmaxx西式厨师机版】的做法图解5

步骤5

凉之后可以空炸铺锡纸 200度8分钟
红烧猪蹄【GOURMETmaxx西式厨师机版】的做法图解6

步骤6

烤一下更好吃

红烧猪蹄【GOURMETmaxx西式厨师机版】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 格瑞美厨 编写，未经授权不得转载

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    / 7 红烧猪蹄【GOURMETmaxx西式厨师机版】的做法步骤

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