奶油闪电泡芙

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百度了一下闪电泡芙名字的由来，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快的吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因而得名。我做的这款闪电泡芙是中间夹奶油馅，表面用奶油水果做装饰，第一次做给孩子吃，她们都很喜欢吃。

奶油闪电泡芙的用料

牛奶 110克	细砂糖 2克
盐 1克	黄油 40克
低筋面粉 60克	鸡蛋 2个
淡奶油 150克	细砂糖 15克
芒果草莓适量

奶油闪电泡芙的做法

步骤1

准备泡芙材料。

步骤2

将低筋面粉过筛后备用。

步骤3

将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。

步骤4

加热至黄油融化，混合均匀，牛奶冒小泡，然后转小火。

步骤5

一次性倒入提前过筛的低筋面粉。

步骤6

然后迅速用硅胶刀搅拌。

步骤7

搅拌至没有干粉后离火备用。

步骤8

将鸡蛋打散备用。

步骤9

等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。

步骤10

最后加入蛋液时注意观察，泡芙糊提起呈现三角状就可以了。

步骤11

将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。

步骤12

挤入闪电泡芙模具中。

步骤13

放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。

步骤14

看见泡芙变大后调低烤箱温度。

步骤15

调至上管165度，下管180度，烘烤20分钟左右。

步骤16

观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。

步骤17

淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，淡奶油不流动。

步骤18

将打发的淡奶油打装入裱花袋中。

步骤19

从泡芙一头挤入奶油。

步骤20

然后表面也挤上奶油做装饰，摆放几粒水果，闪电泡芙就做好了。

步骤21

展示图。

步骤22

展示图。

奶油闪电泡芙的烹饪技巧

1. 鸡蛋用量要看最后泡芙糊的状态，如果你的鸡蛋小，泡芙就会干，视情况加减蛋液的用量。我的两个鸡蛋去皮后110克。 2. 泡芙烘烤时间因烤箱不同，时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透，时间和温度不够，出炉后很容易塌。 3. 馅可以根据自己喜欢更改。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

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