手工蛋饺

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冬天，蛋饺是火锅里必不可少的一道美味！

手工蛋饺的用料

肉糜 400g 鸡蛋 5个
盐 5g 黄酒 10ml
生抽 10ml 葱 1根
干香菇 5个 生姜 两片

手工蛋饺的做法

手工蛋饺的做法图解1

步骤1

猪肉，生姜，香葱洗净，干香菇泡发
手工蛋饺的做法图解2

步骤2

将猪肉，香菇，生姜，香葱剁碎
手工蛋饺的做法图解3

步骤3

加入盐，生抽，料酒，老抽
手工蛋饺的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
手工蛋饺的做法图解5

步骤5

蛋液打散
手工蛋饺的做法图解6

步骤6

煎锅刷一层食用油
手工蛋饺的做法图解7

步骤7

倒入蛋液
手工蛋饺的做法图解8

步骤8

夹上适量的肉泥，放在蛋皮的中间
手工蛋饺的做法图解9

步骤9

待蛋液有点凝固，轻轻的将蛋皮对折
手工蛋饺的做法图解10

步骤10

趁蛋液还没完全凝固，将蛋饺四周轻轻的按压几下，让上下蛋皮完全粘上
手工蛋饺的做法图解11

步骤11

轻轻的给蛋饺翻个身，（翻的时候注意点，皮很薄）煎另一面
手工蛋饺的做法图解12

步骤12

蛋饺做好，锅里水烧开蒸15分钟即可，蒸熟后的蛋饺放进冰箱，蒸着吃或者烫火锅都很美味！

手工蛋饺的烹饪技巧

1.做蛋饺整个过程都要小火哦 2.肉馅可以根据自己的喜好调 3:一般猪肉肥瘦的比例是3:7，我个人喜欢偏瘦点的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 齐梅齐美食 编写，未经授权不得转载

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