红烧黄花鱼

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端上鱼去做别的菜，回来一看鱼已经面目全非了。。。就从网上找了个图

红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 一斤左右 大葱 3段
姜 3片 去皮大蒜 2瓣
八角 2个 花椒 少许
面粉 少许 米醋 5汤匙
白糖 一大汤匙 花雕酒 2汤匙
酱油 2汤匙 盐 适量
猪板油 十克

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

鱼买回来就是杀好了的。回来检查一下，去掉没刮干净的鳞片和内脏。因为不是很大没有改刀，在鱼两边拍上面粉，用煎锅煎熟。
红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

葱切段，姜蒜切片
红烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

猪大油提前炼好的
红烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

用煎鱼的油，再加上猪油
红烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

猪油化开，放葱姜蒜花椒八角炝锅。
红烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

把鱼丢到里面
红烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

这是要用的调教，没有红烧汁用酱油或者老抽都可以，就是颜色不同
红烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

鱼放进去以后往鱼身上快速的浇上醋，盖住盖子二十秒，这个可以去腥。
红烧黄花鱼的做法图解9

步骤9

然后把其余的调料除了盐倒进去，然后放水刚沒过鱼。盖盖子中火一直到汤汁边浓稠出锅。
红烧黄花鱼的做法图解10

步骤10

最后根据自己需要装饰一下

红烧黄花鱼的烹饪技巧

1.可以不放盐，鱼本身很鲜美，酱油的味道就可以了. 2.不要大火，刚开始水多沸腾了到后期鱼就散了. 3.大鱼要改刀。就是斜着划三刀。。。 4.盛出来要小心散了就不好看了，多么痛的领悟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-25

©本菜谱的做法由 喵呜噜 编写，未经授权不得转载

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