冬日能量炸猪排

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冬天看着窗外的纷飞大雪，虽出门不易，却也多了很多乐趣。最爱的就是睡到自然醒，再做点美食，囤肉的季节，也不怕长胖啦

冬日能量炸猪排的用料

猪排 500g 鸡蛋 2个
淀粉 适量 面包粉 适量
小葱 适量 生姜 适量
生抽 适量 老抽 适量
食盐 适量 柠檬草 适量
黑胡椒碎 适量 柠檬 1个
料酒 适量

冬日能量炸猪排的做法

冬日能量炸猪排的做法图解1

步骤1

猪排洗净，拿刀背敲两面
冬日能量炸猪排的做法图解2

步骤2

多敲一敲，让肉质更松软
冬日能量炸猪排的做法图解3

步骤3

准备好腌制猪排的酱料
冬日能量炸猪排的做法图解4

步骤4

生姜小葱切末，撒上柠檬草，黑胡椒碎，挤上一些柠檬汁
冬日能量炸猪排的做法图解5

步骤5

用手抓匀，腌制30分钟
冬日能量炸猪排的做法图解6

步骤6

均匀裹上淀粉
冬日能量炸猪排的做法图解7

步骤7

淀粉外裹上鸡蛋液
冬日能量炸猪排的做法图解8

步骤8

炸之前裹上面包粉
冬日能量炸猪排的做法图解9

步骤9

炸至微黄，即可拿出，全部炸完后再重炸一次，第二次焦黄即可
冬日能量炸猪排的做法图解10

步骤10

稍稍冷却后切块
冬日能量炸猪排的做法图解11

步骤11

外酥里嫩

冬日能量炸猪排的烹饪技巧

1.敲肉是很重要的一步，不能偷懒，多敲一敲肉质更嫩 2.裹完蛋液可再裹淀粉，再裹蛋液，面包粉也可裹多次，外壳会更酥脆 3.最后一次面包粉一定要在炸之前裹，否则会被蛋液泡软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 妙木斋 编写，未经授权不得转载

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