葡萄干卷心酥

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把葡萄干弄成碎粒一直都是比较烦人的事情。因为葡萄干糖分高，用刀切吧，会粘乎乎的附着在刀上。但是，要像孟老师那样用料理机打碎，那就更不情愿了——洗那料理机该多费事呀？！最后还用刀来切。不过后来的事实证明：至少对于这道饼干而言，葡萄干是越碎约好，而且面片也不能太薄否则最后切片的时候容易毁形。而切片也不能太薄，所以切到一半，终于不再坚持迷你的0.6厘米，而增厚到0.8厘米。可是后来才发现，原来孟老师竟然切的1厘米。OMG，这是多么厚实的饼干啊。

卷心酥的用料

黄油 60克 细砂糖 50克
香草粉 1/4小勺 全蛋 25克
低筋粉 150克 泡打粉 1/4小勺
白芝麻 50克 葡萄干 90克
蜂蜜 10克

卷心酥的做法

葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解1

步骤1

内馅用料
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解2

步骤2

葡萄干切碎
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解3

步骤3

加入白芝麻
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解4

步骤4

倒入蜂蜜
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解5

步骤5

拌匀，备用
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解6

步骤6

饼干面团料
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解7

步骤7

黄油软化，加入细砂糖
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解8

步骤8

用打蛋器打发
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解9

步骤9

加入香草粉
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解10

步骤10

分次加入全蛋，用打蛋器打发
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解11

步骤11

成为均匀的奶油糊
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解12

步骤12

筛入低筋粉和泡打粉，抓成均匀面团
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解13

步骤13

放在保鲜膜上，用手推成长方形
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解14

步骤14

擀成大片
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解15

步骤15

均匀地铺上内馅
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解16

步骤16

一边提着保鲜膜一边卷成长条
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解17

步骤17

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至硬
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解18

步骤18

取出，切成0.8厘米的厚片
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解19

步骤19

摆入烤盘
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解20

步骤20

放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，热风循环，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
葡萄干卷心酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解21

步骤21

表面金黄，出炉

卷心酥的烹饪技巧

白芝麻需事先烤熟使用。 时间比较急的话，也可以将面团冷冻半小时-1小时候切割，但注意不要冻得太硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-31

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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