蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）

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全程由八岁小女制作，我负责打下手和吃。

蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的用料

脆皮部分：可可粉 1克 高粉 30克
黄油 25克 盐 1克
细砂糖 20克 泡芙部分：高粉 35克
黄油 30克 全蛋 1个
牛奶 30克 水 30克
卡仕达酱：低粉 25克 黄油 10克
全蛋 1个 牛奶 250克
细砂糖 50克

蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法

蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解1

步骤1

常温软化的黄油25克+可可粉1克+盐1克+高粉30+细砂糖20克，一并放入揉搓，和成面团。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解2

步骤2

揉好的团子冷藏。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解3

步骤3

泡芙部分：牛奶30克+水30克+黄油30克，在锅里加热融化融合。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解4

步骤4

开锅后关火倒入过筛后的高粉35克，迅速搅匀。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解5

步骤5

加入全蛋1个，迅速搅拌。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解6

步骤6

搅匀后，挂在翻铲上的糊糊能拉出倒三角即可。（如果太稠试着再加些奶）
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解7

步骤7

放入表花袋。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度，挤出8个左右和8个小棍。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解9

步骤9

把准备好的酥皮面团分成8个球，按扁成圆，贴在圆形糊糊上，180度20分钟。（小棍要是很细会熟的快，可能要提前拿出来）
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解10

步骤10

卡仕达酱：全蛋1个+细砂糖50克，手动打匀至蛋液颜色变浅。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解11

步骤11

蛋液+过筛的低粉25克，搅匀。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解12

步骤12

加热牛奶250克，沸腾后，分两次倒入蛋糊并且不停快速搅匀，关火加入黄油10克，继续搅匀，呈光滑细腻状，降温待用。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解13

步骤13

泡芙出锅晾凉，底部用筷子捅洞，把晾凉的卡仕达酱装进裱花袋，挤入泡芙里，用烤好的小棍一堵，即可。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解14

步骤14

也可以做奶油馅，200克淡奶油+20克细砂糖，打发装袋挤入，也很好吃。
蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的做法图解15

步骤15

成品。

蘑菇有毒（脆皮大泡芙+自制卡仕达酱）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-31

©本菜谱的做法由 吃南瓜的米勒yn 编写，未经授权不得转载

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