肉末煎蛋

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涧末梅生
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谁说煎蛋一定要用平底锅？

肉末煎蛋的用料

五花肉末 少量 鸡蛋 1个
盐 少于 番茄酱 适量

肉末煎蛋的做法

肉末煎蛋的做法图解1

步骤1

一个鸡蛋，少量肉末（约图中三分之一）
肉末煎蛋的做法图解2

步骤2

锅烧热，放油，待油热，放肉末翻炒，尽量不要让它们粘在一起。
肉末煎蛋的做法图解3

步骤3

煎炒至金黄色。加入番茄酱小炒一会儿（真的很好吃这样做的肉末）
肉末煎蛋的做法图解4

步骤4

直接将鸡蛋打入锅中，不要翻动煎蛋。待背面凝固后再将铲子放到煎蛋背面（要凭感觉判断，一般等一会），快速翻面。
肉末煎蛋的做法图解5

步骤5

开始煎制另一面。
肉末煎蛋的做法图解6

步骤6

成品图

肉末煎蛋的烹饪技巧

这种煎法可以煎出糖心蛋，不喜欢糖心蛋可以使劲按一下煎蛋一面，待蛋黄流出煎好。如果鸡蛋打入锅中时蛋黄坏了，也没有太大关系，最后蛋清凝固了，也可以把蛋黄包住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 涧末梅生 编写，未经授权不得转载

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