酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱肉 3000g 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
葱姜蒜 适量 香叶 适量
肉蔻 一颗 小茴香 适量
花椒大料 适量 良姜 适量
十三香 适量 盐 适量

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉洗干净，切大块，放凉水锅里焯水，再用清水洗净浮沫。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

将洗净的牛肉再次放入冷水锅备用。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

准备好葱姜，肉蔻，香叶，小茴香，花椒，大料，良姜等。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

锅内放油，油热后倒入准备好的葱姜，炒出香味后加其他调料一起炒，加一些十三香。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

加适量的盐，生抽，老抽。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

将炒好的调料倒入盛牛肉的冷水锅，搅拌均匀，看汤的颜色，如果颜色浅就再加点老抽。
酱牛肉的做法图解7

步骤7

大火烧开，撇净浮沫，尝尝汤的咸淡，口感应略咸些。
酱牛肉的做法图解8

步骤8

小火慢炖两小时，用筷子扎一下牛肉，扎进去之后，往上提筷子，如果牛肉随着筷子起来了就是时间不够，如果筷子一提就出来了，那火候就够了。
酱牛肉的做法图解9

步骤9

捞出牛肉，凉凉。
酱牛肉的做法图解10

步骤10

切片，上盘。 可根据喜好选择是否加蒜末，或者蘸蒜汁吃。慢慢享用吧！够吃好几顿的了！ 炖牛肉的汤可以留着做牛肉面！

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 面包里の葡萄干 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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