白梅酥

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大院里的梅花开得热闹，顺手折了几枝插在瓶中，依样做了个梅花酥，春意浓浓！

白梅酥#中粮我买年味儿菜#的用料

水油皮部分： 16份 中筋粉 150克
猪油 50克 水 60克
糖 15克 油酥部分： 16份
低筋粉 120克 猪油 65克
馅料豆沙 250克 红色色素 少许

白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法

白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解1

步骤1

水油皮部分材料丢进面包桶，和面15分钟，揉成光滑的面团，静置半小时
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解2

步骤2

油酥部分材料和成面团
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解3

步骤3

豆沙分成16份，每份大概15克，搓成圆球
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解4

步骤4

把静置好的水油皮面团分成16份，油酥面团也分成16份
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解5

步骤5

把水油皮面团按扁，包上油酥面团，揉圆，松弛10分钟
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解6

步骤6

把面团擀成牛舌状，卷起来，再静置松弛10分钟
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解7

步骤7

取一个长条状面团，竖向由接口处擀开，继续擀成牛舌状，再一次卷起来
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解8

步骤8

用拇指从长条形面团的中间接口处按个深窝
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解9

步骤9

由两边向中间折叠，再擀成小圆片
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解10

步骤10

包上豆沙，揉圆
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解11

步骤11

做梅花酥的面团一定要揉圆啊，不像蛋黄酥只需要收口
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解12

步骤12

把面团按扁，均匀切成五份（不要切段），再在中间划上两刀
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解13

步骤13

切开部分由两侧向中间捏紧，形成花瓣状
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解14

步骤14

中间点上红色色素，作为花蕊
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解15

步骤15

烤箱预热160度，放入中层，烘焙20分钟即可
白梅酥#中粮我买年味儿菜#的做法图解16

步骤16

白梅酥完成！

白梅酥#中粮我买年味儿菜#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-19

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载

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