酥炸鲜奶

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酥炸鲜奶冻和其他油炸食品不同，首先它不太油腻，其次油炸的时间短，只稍微过下油锅，“上火”的问题不需太过担心。况且，自己做的油品比外面健康多了。孩子每天都喝鲜奶，爸爸妈妈们偶尔换个方式，也许能给孩子一个小小的惊喜。

酥炸鲜奶的用料

牛奶 250g 砂糖 25g
玉米淀粉 30g 低筋面粉 少许
面包糠 少许 食用油 适量
鸡蛋 两枚

酥炸鲜奶的做法

酥炸鲜奶的做法图解1

步骤1

用奶锅，或随便找个小锅，倒入牛奶和白糖，小火加热至50度左右。
酥炸鲜奶的做法图解2

步骤2

筛入玉米淀粉，一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态，形成糊糊。
酥炸鲜奶的做法图解3

步骤3

倒入干净的玻璃方形碗中，稍微压实，自然放凉后用保鲜膜封住碗口，放进冰箱冷藏90分钟以上。
酥炸鲜奶的做法图解4

步骤4

奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了，倒扣在干净的木板上。
酥炸鲜奶的做法图解5

步骤5

均匀地切成条状备用。
酥炸鲜奶的做法图解6

步骤6

将奶冻条全身沾上一层低筋面粉。
酥炸鲜奶的做法图解7

步骤7

准备两颗鸡蛋打成蛋液，再给奶冻裹上一层蛋液。
酥炸鲜奶的做法图解8

步骤8

最后滚匀面包糠。
酥炸鲜奶的做法图解9

步骤9

准备一个小口径的锅，倒入适量油，以能淹没奶冻为准。将油烧7分热，下入奶冻，炸至外层金黄色即可出锅，这时候外壳酥脆，但内部还保持冰凉，口感最好。

酥炸鲜奶的烹饪技巧

1、装奶冻的容器最好用不沾的玻璃器皿更好脱模，没有的话可以在容器中涂抹少许玉米油或橄榄油。  2、没有面包糠的话也可不裹。 3、小口径锅可以少放一些油，减少浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-19

©本菜谱的做法由 卧听风吹雪 编写，未经授权不得转载

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