番茄锅底（自制海底捞番茄锅）

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简里里
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每次去海底捞必点番茄锅，超级好吃。如果不点菜估计我能把一整锅汤都喝掉。但是去一趟海底捞得跑大半个城市。所以自己在家鼓捣鼓捣，还真有差不多的味道。

番茄锅底（自制海底捞番茄锅）的用料

番茄 600g 水 500g
盐 适量 蒜 五六瓣
橄榄油或者色拉油 适量 香叶 3片
洋葱 半个 八角 两三个
糖 半茶勺 罗勒叶 2g
鸡精 适量 姜 切三四片

番茄锅底（自制海底捞番茄锅）的做法

番茄锅底（自制海底捞番茄锅）的做法图解1

步骤1

番茄用刀子在中间划十字，放入沸水锅烫去皮。然后切成小块。准备好八角，蒜瓣，洋葱，姜片
番茄锅底（自制海底捞番茄锅）的做法图解2

步骤2

放入油，炒洋葱卷，八角，姜蒜，香叶蒜瓣炒香后把大料捞出（图片是我以前的）。然后放入番茄炒成番茄酱。
番茄锅底（自制海底捞番茄锅）的做法图解3

步骤3

放入适量糖，糖是提鲜的，不要放太多。加水煮到汤汁粘稠（比番茄酱稀一点）。加入盐，鸡精，番茄锅底就做好了。下面就可以放入你们爱吃的丸子菜菜了。

番茄锅底（自制海底捞番茄锅）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

©本菜谱的做法由 简里里 编写，未经授权不得转载

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