爆炒猪肝

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薇薇笑qrug
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因为女儿爱猪肝，无论炒的卤的还是凉拌的！！她都来者不拒！即使以前炒的猪肝总是口感不好她也笑着说好吃！用了很多办法才弄出了不油腻还不老的炒法！

爆炒猪肝的用料

猪肝 300g 葱姜蒜 适量
泡椒 1个 食用油 适量
料酒 2勺 淀粉 1勺
酱油 少许 盐 少许
芹菜 一颗 鸡精 少许
青椒 一个

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝300克！切薄片，猪肝选颗粒细腻的口感会好些。
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

切薄片后用盐水浸泡四十分钟，泡好后的猪肝沥水！放料酒盐淀粉顺时针拌匀腌制十分钟！
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

锅内放水大火烧开，放入腌制的猪肝烫十秒钟沥水。
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

青菜去筋青椒去籽切好
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

泡椒和葱切段，姜蒜切片！
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

空碗放料酒老抽和一点鸡精
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

先锅烧热倒油放入切好的芹菜和青椒，炒出香味放适量盐出锅。
爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

热锅冷油，油热后放入放入切好的姜葱蒜和泡椒炒出香味
爆炒猪肝的做法图解9

步骤9

放入沥好水的猪肝快速翻炒
爆炒猪肝的做法图解10

步骤10

放入之前炒好的芹菜翻炒，倒入调料炒匀起锅

爆炒猪肝的烹饪技巧

不喜欢芹菜的可以换其他的！用红椒的话会很好看！但家里没有了就拿青椒凑合了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由 薇薇笑qrug 编写，未经授权不得转载

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