红烧猪脚

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嫂子坐月子 哥特意做的爱心猪脚

红烧猪脚的用料

猪脚 500g 生姜 3-4片
大蒜 3瓣 花椒 50g
葱 1根 八角 1颗
冰糖或红糖 2小块 味极鲜（生抽） 2勺
料酒 2勺 黄豆酱 2勺
盐 适量

红烧猪脚的做法

红烧猪脚的做法图解1

步骤1

在炒锅中加水 加入少许花椒 料酒 水开后再放入猪蹄 煮出血沫 捞出后用温水冲洗 沥干备用 在高压锅里煮上水备用（开盖煮）
红烧猪脚的做法图解2

步骤2

倒入少许底油 放入冰糖 小火熬糖色
红烧猪脚的做法图解3

步骤3

加入少许水 中火继续熬制（加水能加速熬制）
红烧猪脚的做法图解4

步骤4

倒入猪脚翻炒 ，并加入姜、蒜 、酱油老酒 黄豆酱
红烧猪脚的做法图解5

步骤5

将高压锅的开水舀2小碗入炒锅中，将酱汁完全溶解。
红烧猪脚的做法图解6

步骤6

将炒锅中的猪蹄和汤汁倒入高压锅中
红烧猪脚的做法图解7

步骤7

再加入1个八角 和香叶，一根葱（可以打个结）和少许盐
红烧猪脚的做法图解8

步骤8

大火烧开 再转小火30分钟-40分钟（中途可以关火 等气排后看下汤汁是否收的差不多）炖的时间越久 猪蹄越糯
红烧猪脚的做法图解9

步骤9

出锅

红烧猪脚的烹饪技巧

熬糖色时，油要少，再加少许水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-03

©本菜谱的做法由 小猪和大枣 编写，未经授权不得转载

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