莲花茄子

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在酱烧茄子的基础上做了花式改变，一道普通的菜式瞬间变得很有气息。拿来宴客简单又大气~

莲花茄子的用料

茄子 200克 干豆腐 150克
胡萝卜丝 75克 香菜段 15克
葱丝 30克 甜面酱 2勺
沙茶酱 1勺 白糖 1勺
水淀粉 2勺

莲花茄子的做法

莲花茄子的做法图解1

步骤1

大葱切丝，香菜切段备用
莲花茄子的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗净，擦成细丝。
莲花茄子的做法图解3

步骤3

干豆腐洗净沥干水。平铺在案板上，涂抹上一层甜面酱（我用的黄豆酱）
莲花茄子的做法图解4

步骤4

上面撒上胡萝卜丝、葱丝和香菜段
莲花茄子的做法图解5

步骤5

沿边缘卷起成豆腐卷
莲花茄子的做法图解6

步骤6

斜刀切成小段
莲花茄子的做法图解7

步骤7

码放在盘子边缘。
莲花茄子的做法图解8

步骤8

茄子洗净、去蒂，切成小条
莲花茄子的做法图解9

步骤9

加入水淀粉拌匀
莲花茄子的做法图解10

步骤10

放入烧至六成热的油锅内炸至熟，捞出、沥油。放在厨房纸上吸走多余油份。
莲花茄子的做法图解11

步骤11

炒锅中加入少许清水、沙茶酱，白糖，开火将其煮至沸腾
莲花茄子的做法图解12

步骤12

倒入茄子条翻炒均匀，烧焖几分钟
莲花茄子的做法图解13

步骤13

最后根据个人口味加少许盐调味。
莲花茄子的做法图解14

步骤14

翻炒均匀即可。
莲花茄子的做法图解15

步骤15

出锅倒在盛有豆腐卷的盘内，撒上少许香菜装饰即成。
莲花茄子的做法图解16

步骤16

成品图~

莲花茄子的烹饪技巧

1.因为过油的茄子会比较腻，所以配上干豆腐卷，一口干豆腐一口茄子，完美~ 2.因为干豆腐卷要提前做好摆好，干燥天气容易风干，建议盖上保鲜膜放置。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-06

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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