竹炭肉松汉堡

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悠扬琴子
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加了竹炭粉的面包黑的很彻底，搭配绿色的生菜、金黄的肉松，除了强烈的视觉冲击外也能很好的刺激食欲，吃腻了千篇一律的白色汉堡胚，不如换个黑色的试试？

竹炭肉松汉堡的用料

高筋面粉 300g 牛奶 190g
白砂糖 40g 盐 3g
酵母 4g 竹炭粉 3g
黄油 25g 白芝麻 适量
鸡蛋 适量 肉松 适量
沙拉酱 适量 生菜 适量
芝士片 适量

竹炭肉松汉堡的做法

竹炭肉松汉堡的做法图解1

步骤1

将除了黄油外的面包原料放入厨师机内桶
竹炭肉松汉堡的做法图解2

步骤2

将面团揉至出筋状态
竹炭肉松汉堡的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油
竹炭肉松汉堡的做法图解4

步骤4

继续揉至出膜
竹炭肉松汉堡的做法图解5

步骤5

将面团整形后放入撒了面粉的容器内
竹炭肉松汉堡的做法图解6

步骤6

放入30℃湿度80%的环境中发酵1小时
竹炭肉松汉堡的做法图解7

步骤7

发酵至2倍大
竹炭肉松汉堡的做法图解8

步骤8

排气后均分成6份醒发15分钟
竹炭肉松汉堡的做法图解9

步骤9

醒发好后滚圆放入汉堡模中
竹炭肉松汉堡的做法图解10

步骤10

放入温度28℃湿度80%的环境中进行二次发酵
竹炭肉松汉堡的做法图解11

步骤11

发酵好后在面包表面喷水并撒上白芝麻
竹炭肉松汉堡的做法图解12

步骤12

放入170℃预热好的烤箱烤20分钟
竹炭肉松汉堡的做法图解13

步骤13

出炉后冷却待用
竹炭肉松汉堡的做法图解14

步骤14

鸡蛋煎熟，可以撒上少量黑胡椒碎和盐，生菜洗净控干待用
竹炭肉松汉堡的做法图解15

步骤15

将冷却后的面包胚切开
竹炭肉松汉堡的做法图解16

步骤16

先放上一片生菜，抹上沙拉酱
竹炭肉松汉堡的做法图解17

步骤17

铺满肉松
竹炭肉松汉堡的做法图解18

步骤18

放上煎好的鸡蛋和芝士片
竹炭肉松汉堡的做法图解19

步骤19

最后再挤上适量沙拉酱，并放上一片生菜和面包将汉堡组装好即可

竹炭肉松汉堡的烹饪技巧

1、没有汉堡模的可以直接将面团滚圆后烤制。 2、面包表面的喷水不要替换成蛋液，刷了蛋液会让面包表面烤出金黄色，影响美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-09

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载

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