白灼鲜鱿鱼

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朵妈小猪猪
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老家是温州平阳，记忆中每次逢年过节或者谁家办喜事，宴请的餐桌上必有一道白灼鲜鱿鱼，肉质鲜美无比，原汁原味，吃过再也无法忘记。后再吃什么铁板鱿鱼都没有这种鱿鱼的鲜味。这种做法对鱿鱼要求很高，一定不能是水发鱿鱼，而是鲜活的鱿鱼，越新鲜越好。

白灼鲜鱿鱼的用料

鲜鱿鱼 400g 葱 2颗
姜 4片 料酒 3勺
盐 一勺

白灼鲜鱿鱼的做法

白灼鲜鱿鱼的做法图解1

步骤1

挑选新鲜的鱿鱼。
白灼鲜鱿鱼的做法图解2

步骤2

把鱿鱼剪开洗干净
白灼鲜鱿鱼的做法图解3

步骤3

锅里放水，加葱姜。
白灼鲜鱿鱼的做法图解4

步骤4

加2勺料酒
白灼鲜鱿鱼的做法图解5

步骤5

加一勺盐
白灼鲜鱿鱼的做法图解6

步骤6

煮开
白灼鲜鱿鱼的做法图解7

步骤7

把洗好的鱿鱼倒下去
白灼鲜鱿鱼的做法图解8

步骤8

等水烧开，鱿鱼起卷，捞起。
白灼鲜鱿鱼的做法图解9

步骤9

放入冷水中，冷水会帮助收紧肉质。
白灼鲜鱿鱼的做法图解10

步骤10

切好，摆盘
白灼鲜鱿鱼的做法图解11

步骤11

调蘸料。生抽+少许醋+芥末
白灼鲜鱿鱼的做法图解12

步骤12

无比鲜美。

白灼鲜鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-10

©本菜谱的做法由 朵妈小猪猪 编写，未经授权不得转载

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