孜然牛肉

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丽娜私厨
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孜然羊肉我们经常吃，而且它还是许多人的心头好。那么孜然味儿的牛肉您吃过吗？今天给大家推荐的这款孜然牛肉，吃起来牛肉细嫩，味香辣并有孜然的特殊风味。

孜然牛肉的用料

牛肉 250g 洋葱 小半个（约50g）
青椒 50g 孜然粉 1勺（约3g）
蒜米 10g 盐 8g
辣椒面 15g 味精 适量
香油 适量 花椒油 5g
全蛋淀粉 100g 色拉油 1000g（约耗150g）

孜然牛肉的做法

孜然牛肉的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
孜然牛肉的做法图解2

步骤2

把牛肉切成长约6cm宽2.5cm厚0.3cm的片，洋葱、青椒分别切成小颗粒。
孜然牛肉的做法图解3

步骤3

把盐、全蛋淀粉放入牛肉中拌均匀。
孜然牛肉的做法图解4

步骤4

锅中放入色拉油，烧热后把牛肉下锅，炸至表面定形时捞出。
孜然牛肉的做法图解5

步骤5

油热后再炸一次，至牛肉成熟，表面上色转硬时捞起备用。
孜然牛肉的做法图解6

步骤6

另起锅加适量油，放入辣椒面炒至油红。加入洋葱、蒜米、青椒炒出香味儿，再放入孜然粉、精盐、味精。
孜然牛肉的做法图解7

步骤7

待闻到孜然香味时，放入牛肉翻炒均匀。
孜然牛肉的做法图解8

步骤8

临起锅加入花椒油，香油即成。
孜然牛肉的做法图解9

步骤9

成品图

孜然牛肉的烹饪技巧

不能吃辣的可适当减少辣椒面的量； 牛肉不要切得太厚，以防炸不透； 牛肉一定要进行二次复炸，这样口感更脆嫩，不油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-13

©本菜谱的做法由 丽娜私厨 编写，未经授权不得转载

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